TAHİNLİ ÇÖREK VE PASKALYA ÇÖREĞİ tarifi için...
Malzemeler:
- 1 kg un
- 250 gr toz şeker
- 250 gr alba yağ veya yumuşak margarin
- 3 yumurta(1 sarı üstüne)
- 1 pkt yaşmaya
- 400 gr kadar su(yavaş yavaş ekleyin hepsi çok gelebilir,un markasına göre)
- tahin ve ceviz
- susam
Yapılışı:
- un,şeker,yağ,yumurta ve maya ılık su yavaşça eklenerek yoğrulur.
- Hamur yoğurma makinası yoksa mermer tezgah üzerinde yoğrulmaya devam edilir.
- Cıvık fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilecek, en az 5 dk yoğrulacak.
- 20 dk dinlendirilen hamurdan istenirse paskalya çöreği yapmak için bezeler ayrılır.
- Kalan hamurun tamamı açılır yarım cm kalınlığında.
- bolca tahin ve toz şeker karışımı sürülür. İstenirse ceviz eklenir.
- Sıkı bi şekilde rulo yapılır. 2 ye katlanan rulo yoğrulur.Tekrar ikiye katlanır. hamur tahinle özleşene kadar 3 defa yapılır. sonra 200 grlık bezeler alınır ve 30 cm lik rulolar yapılıp 20 dk dinlenmeye bırakılır.
- Bu sırada paskalyalar örülüp mayalanmaya bırakılır.
- Dinlenen rulolar tek tek 1 metre kadar uzatılır.ortasında bir su bardağı kadar boşluk kalacak şeklide sarmal olarak sarılır.
- tepsiye dizilip yumurta sarısı ve susam sürüldükten sonra dinlenmeye bırakılır. Ortadaki delik kaybolana kadar mayalannca 200 derece pişirilir.
Afiyet olsun…